黄瓜　黄瓜是四时常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。

　　韭菜　韭菜因其含纤维素较多，故有增进肠蠕动而产生通利大便的作用，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。

　　豆芽　豆芽含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽为最显著。

　　白萝卜　白萝卜因其本身含热量甚低，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，可减少脂肪的皮下聚集。

　　冬瓜　冬瓜含水分高，含热量很低，它有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效亦著。